ایروپرس – راهنمای قهوه

چگونگی دم کردن ایروپرس با مشخصات طعمی متفاوت قهوه صبح شما چه طعمی دارد؟ با ایروپرس ، به حال شما بستگی دارد. یکی از بهترین ویژگی‌های این وسیله‌ی نمادین، تطبیق‌پذیری آن است. با یک روش، بادی و غلظت بالاتر – مشخصه‌‌ی طعمی شبیه به فرنچ پرس – بدست می‌آورید. به روش دیگر، می‌توانید شفافیت بیشتری در دم کردن بدست آورید – چیزی شبیه به روش pour-over. برای بدست آوردن روش‌های متفاوت تهیه قهوه با ایروپرس، سراغ Ben Jones، قهرمان مسابقات ایروپرس آمریکا در سال ۲۰۱۶، و عضو تیم آموزش Batdorf & Bronson Coffee Roasters رفتیم. او پذیرفت تا درباره‌ی دست‌یابی

ادامه مطلب
ایروپرس

کمکس – تاریخچه و روش دم‌ کردن

داستان پشت طراحی زیبای کمکس چه کسی گفته که یک شیمیدان نمی‌تواند طراحی یک روش دم‌ کردن قهوه را به عهده بگیرد؟ کمکس یک روش کلاسیک و با شکوه برای دم‌ کردن قهوه است که توسط Peter J. Schlumbohm یک شیمیدان آلمانی طراحی شده است. به نظر دستگاهی میرسد که با جنبش جدید موج سوم قهوه وارد بازار شده اما این دستگاه از سال ۱۹۴۱ در حال تولید است. Schlumbohm صاحب ۳۰۰۰ اختراع ثبت شده است، اما کمکس – Chemex – و کتری آب از مشهورترین اختراعات او هستند. این دو حتی بخشی از مجموعه‌های دائمی، در برخی از موزه‌‌ها

ادامه مطلب
کمکس-دم-کردن-قهوه